Gesundes und nahrhaftes Gebäck,

Ich möchte Ihnen heute gesunde Backwaren vorstellen, die leicht selber herzustellen sind. Ich ärgere mich immer wieder darüber, dass in gekauften Plätzchen so unendlich viel Chemie und versteckte Zutaten sind, die den Genuss doch erheblich schmälern können. Allen voran der unsägliche Glucose-Fructose-Sirup, den man bei häufigem Verzehr für viele Stoffwechselerkrankungen verantwortlich machen kann.  Man sollte beim Genießen doch kein schlechtes Gewissen haben... Ich habe also heute erstmals Erdmandelplätzchen gebacken und es ist wirklich lesenswert, was die Erdmandel so alles zu bieten hat...

Hier mein Rezept:

Rezept Erdmandelplätzchen für ca. 80 Stück

250 g Butter

400 g gemahlene Erdmandeln

100 g gemahlene Mandeln

100 g Kokosflocken

2 Esslöffel geschroteten Leinsamen

1 Teelöffel Zimtpulver

1 ausgekratzte Vanilleschote

1 Esslöffel Dattelsirup

2 ganze Eier

Alles zusammen zu einem geschmeidigen Kloß kneten und formen, dann kleine Mengen in der Handfläche als Plätzchen formen und auf das gefettete Backblech legen. Der Teig ist sehr krümelig und kann nicht ausgerollt werden. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft ca. 15 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen. Guten Appetit!

hier steht alles Wissenswerte über die gesunden Erdmandeln...

https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/nuesse-kerne/erdmandel